El primer estudio sobre cómo se elige comer hoy
Del hambre al algoritmo emocional
¿Biohacking?
Forma de intervenir el cuerpo desde lo cotidiano para sentirse, rendir o vivir mejor
Mecanismo de regulación física, emocional, incluso existencial: prevenir, desintoxicar, premiarse, “pasar las penas”, dar alegrías… en resumidas cuentas, “biohackearse”
Hoy todos podemos ser biohackers
Basta con escuchar el cuerpo y ajustar lo que comemos como quien personaliza una app.
Existen muchas opciones y propósitos
Enfrentamos mucha información sobre alimentación, aplicamos intuición, ensayo y error, buscando diversos beneficios.
Surgen algoritmos personales necesarios de descifrar
Exploramos qué nos funciona mejor, según cómo responde el cuerpo, cómo cambia nuestra energía, cuánto disfrutamos lo que comemos y cómo nos impacta.
¿Por qué es relevante contar con esta información?
Entre gustos, creencias e identidad:
códigos de la alimentación posmoderna
Globalización del gusto
La comida traspasa fronteras; el menú cotidiano se vuelve híbrido y multicultural.
Desvinculación de la tradición
Se elige qué comer por valores o modas, más que por herencia cultural.
Hiperpersonalización
No hay dieta universal. Cada quien afina lo que come según su cuerpo, creencias, intuición y objetivos.
Primacía del consumo y la imagen
Comer se "estetiza", se vuelve contenido; importa tanto el sabor como su potencial para ser compartido.
Comida como espectáculo
Alimentarse entretiene y construye narrativa. Programas, realities, influencers y foodies convierten la cocina en espectáculo.
Suspicacia hacia la industria
Avanza la tecnología, pero también la sospecha; lo orgánico/artesanal se percibe como “más confiable”.
Mitigación de riesgos
Para las marcas, es un riesgo no contar con roles claros en este nuevo escenario… es costoso “volver a la fórmula original”
Si cambia la demanda, se requiere revisar la oferta.
Las nuevas formas de relacionarse con la comida redefinen el juego para las marcas.
El desafío es saber cuál es nuestro rol.
Saber qué ofrecer, en qué momento, a qué necesidad responder, qué relato construir y, así, actualizar nuestro valor.
Propósito de este estudio
Así es como, este estudio tiene como finalidad entender qué está en juego cada vez que las personas eligen qué comer; buscamos entonces:
¿Para qué te va a servir este estudio?
Desarrollar, mejorar y/o adaptar productos.
Construir portafolios consistentes.
Desarrollar envases que respondan a los usos y expectativas de las personas.
Crear comunicaciones y definir de conceptos-guía: sintonizar mejor con los consumidores.
Mejorar la reputación, desde la transparencia del rol de su oferta.
Objetivo General
Entender cómo las personas están resignificando el acto de comer, qué códigos están guiando sus decisiones, qué vuelve deseable un alimento hoy y qué tensiones emergen entre lo que gusta, lo que se supone que hace bien y el aporte/ “hack” que se espera de cada producto.
Objetivos específicos
Emociones, mente y cuerpo
Comprender qué activa o inhibe las decisiones sobre qué comer.
Identificar cómo se usa la alimentación para gestionar lo físico, lo mental y lo emocional.
Explorar cómo se interpreta lo que “hace bien” desde la experiencia.
Lo que activa, lo que frena, lo que se elige
Explorar los relatos que organizan hoy las decisiones alimentarias.
Comprender cómo se integran al cotidiano.
Detectar tensiones entre el ideal y lo posible.
Narrativas y significados emergentes
Explorar los relatos que organizan hoy las decisiones alimentarias.
Comprender cómo se integran al cotidiano.
Detectar tensiones entre el ideal y lo posible.
Momentos y funciones del comer
Identificar situaciones donde la comida cumple un rol más allá del hambre.
Reconstruir sus usos como ritual, escape, pausa o autocuidado.
Detectar patrones según contexto, emoción y tipo de día.
Identificar espacios de oportunidad
A nivel de producto: categorías y atributos con potencial.
A nivel de formatos: usos, momentos y necesidades emergentes.
A nivel de comunicación: territorios narrativos con proyección.
Metodología
Este estudio se abordará con metodologías mixtas y complementarias, bajo el siguiente flujo y propósito de cada método:
Desk Research
Conocer el contexto en que se desarrollan los nuevos significados de la alimentación.
Contar con un marco contextual comprensivo para el análisis.
Focus Groups
Comprender lo que hay detrás de las elecciones de alimentación de los consumidores.
Levantamiento de insights desde el vínculo del consumidor con la categoría.
Encuestas online
Segmentar a los consumidores en función de sus preferencias, motivaciones y deseos.
Identificar espacios de oportunidad para distintas categorías y marcas.
Observar los hábitos y evidenciar las necesidades detrás de cada decisión en relación con la alimentación.
Etnografías Digitales
Contar con mayor profundidad de los drivers de elección y ejemplificarlos.
Exploración cualitativa
FOCUS GROUP ONLINE
Sesiones grupales en línea durante las cuales se comparten impresiones y experiencias.
Duran 120 minutos. Seis participantes por sesión.
Se integran de decisores de compra. Hombres y mujeres de todo el territorio nacional:
Medición y clusterización
ENCUESTAS ONLINE
Son contestadas online mediante el panel certificado de Netquest.
Duración de 20 minutos.
Participan decisores de compra: Hombres y mujeres de todo el territorio nacional.
Clusterización hipotética de consumidores
Se generan tipologías de consumidores mediante el análisis multivariable. Se sustenta en una grilla 15 a 20 preguntas y sustentada en la etapa exploratoria.
Este estudio permite estimar el tamaño y definir el comportamiento, preferencias y características poblacionales de cada grupo.
Profundización cualitativa
ETNOGRAFÍAS DIGITALES
Se basan en registros autoaplicados y se comparten de manera asincrónica para identificar los hábitos de alimentación de los participantes y los drivers de elección de alimentos por ocasión, donde se retratará el contexto general, sensaciones a la base, necesidad, beneficio buscado, entre otros.
Además del valor etnográfico, esta metodología permite un registro audiovisual para caracterizar los distintos clusters.
Conoce a nuestro equipo
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Consuelo Valenzuela
Psicóloga de la Universidad Diego Portales con Magíster en Marketing y Dirección Comercial de la Escuela de negocios de la Universidad Adolfo Ibáñez
Cuenta con más de 20 años de experiencia liderando estudios de posicionamiento, segmentación, comunicación y estrategia de marca.
Ha trabajado con empresas locales y globales, en diversas categorías y con grandes marcas de alimentos, así como en proyectos públicos, aportando con análisis cualitativo y visión estratégica.
Ha sido parte de equipos interdisciplinarios en procesos de transformación de marca y diseño de propuesta de valor.
Actual directora de AIM Chile A.G periodo
2024–2026. -
Trinidad Mena
Psicóloga de la Universidad Diego Portal con un Diploma en marketing en Melbourne Australia.
Con más de 15 años de experiencia en investigación cualitativa y casi una década en estudios de mercado.
Se ha especializado en el trabajo de campo en profundidad, con alta capacidad para generar conexión con diversos perfiles y contextos.
Destaca por su enfoque riguroso y su habilidad para traducir lo observado en insights accionables, combinando análisis meticuloso con creatividad estratégica.
Su perfil etnográfico le permite identificar matices relevantes que fortalecen el vínculo entre marcas y personas.
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Cristóbal Díaz
Sociólogo de la Universidad de Chile y Magíster en Comunicación Estratégica de la Universidad Adolfo Ibáñez.
Formado en consultoras globales, hoy suma 18 años de experiencia desarrollando estudios sobre salud de marcas, impacto publicitario, anticipación de tendencias, alimentación, comportamiento generacional y calidad de servicios para compañías globales, locales y entidades públicas.
Domina diversas herramientas metodológicas y cuenta con capacidades para integrar diversas fuentes de datos en sus análisis.
Últimamente ha realizado diversos cursos y estudios relacionados con la transformación digital.
